成品有很漂亮的大理石紋
老師講課操作小細節很有用
用料看步驟截圖
用料
| 黃油 | 克 |
| 鹽 | 克 |
麪糰配方
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第2張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第2張")
麪糰原料
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第3張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第3張")
麪糰鬆弛
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紫薯餡
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紫薯餡用油紙包裹擀薄
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第6張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第6張")
鬆弛後面團抻成20*40面片
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第7張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第7張")
整型方法
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第8張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第8張")
放紫薯
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第9張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第9張")
紫薯放中間三分之一，邊界處兩邊壓薄一下，便於摺疊包裹
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第10張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第10張")
包裹紫薯餡，兩次三摺疊
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第11張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第11張")
壓&擀
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第12張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第12張")
擀30*20cm
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第13張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第13張")
用刀刻兩釐米寬印子
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第14張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第14張")
切15個兩釐米寬條
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第15張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第15張")
切均勻兩釐米條，三個一組稱250g
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第16張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第16張")
編辮子
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第17張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第17張")
好漂亮（入模具二次發酵）
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第18張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第18張")
最終發酵參考
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第19張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第19張")
烘烤建議
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第20張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第20張")
操作流程
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第21張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第21張")
配方合集
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第22張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第22張")
成品
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第23張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第23張")
切面展示
![金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第24張]( "金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）的做法步驟圖 第24張")
金磚紫薯吐司～彭程抖音直播課記錄（留方自用）
麪包
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