免一發的三色吐司

這個吐司不用進行第一次發酵和沒有經過鬆弛，省了很多時間，只要揉麪到位，發酵不要發過，絕對能做出柔軟拉絲的吐司。我現在做吐司和麪包都是用這配方的，因為材料份量很容易記！

用料  

免一發的三色吐司的做法  

1. 將除黃油及抹茶粉以外的原料依次放在一起，揉至擴展階段，加入黃油揉至完全階段。

2. 不用進行基礎發酵，直接排氣。

3. 將排氣後的麪糰均分2份，其中一份加入抺茶粉揉均後滾圓。

4. 每份麪糰又均分7小份蓋上保鮮膜排放好。

5. 不用等鬆弛，從剛才滾圓的第一個小麪糰開始擀長，擀完一個原色的再擀一個抺茶的。

6. 將擀長的抹茶麪條輕輕的拿起放在原色麪條上，再輕輕的壓緊壓實。

7. 在抹茶麪條上均勻的抹上紫薯餡。

8. 將麪糰自下而上的捲成卷，放入吐司模中，在温暖濕潤處進行發酵，發酵結束後，表面塗上蛋液，放入預熱至170度的烤箱中下層，上下火，烘焙30分鐘。

9. 出爐後立即脱模，在烤網上放涼。

小貼士

紫薯餡的做法：將蒸熟的紫薯壓成泥，加入細砂糖和黃油後放入鍋中炒至黏稠。用不完的紫薯餡可放入保鮮盒中放冰箱冷冰保存。