無糖全麥芝士火腿麪包

全麥的麪包營養豐富,無糖無負擔,這個量可以做出25個小麪包,方便分食😘也可以減半操作。

用料  

無糖全麥芝士火腿麪包的做法  

1. 除了芝士和火腿,所有配料都放入盆中,酵母和鹽隔開一點放,先液體再粉類,揉麪機開動。

2. 先低速攪拌3分鐘,再中速揉麪10分鐘。得到一個光滑不沾盆的麪糰。太乾放水,太濕沾盆就放粉。

3. 直接蓋濕布,原地發酵兩倍大。

4. 整形時手不方便拿手機,照片少。
   40克左右一個麪糰分成了25個小麪糰,搓圓,擀平,翻面,捲起來,圍攏,中間自然有個凹陷,放入剪碎的火腿丁和芝士片。（蛋液或火腿丁或芝士上最好抹少許糖和鹽,否則口味重的會嫌淡）
   刷上蛋黃液,撒芝麻。

5. 烤箱提前打熱一點點製造温暖環境28度,放入麪包,發酵2倍大,就能開始烤了。烤起來還能變大一點的。

6. 上下火,中層,150度,20分鐘,金黃色後,約16分鐘蓋錫紙。

7. 迷你烤箱烤了三盤。這是第三盤出爐。

8. 這是第二盤出爐,前面忘記撒芝麻。

9. 這是第一盤出爐。

10. 有淡奶油的麪包就特別鬆軟,全麥麪包也不會硬。

小貼士

下次放點木糖醇代糖,疫情期間買不到。