免揉‼️奶香小麪包（可包餡兒）

16份30L烤盤如封面。
8份可作為漢堡胚子。

用料  

免揉‼️奶香小麪包（可包餡兒）的做法  

1. 300g高粉、50g低粉、1個雞蛋、170g牛奶、40g糖，攪拌均勻至無干粉。
   冰箱冷藏一夜。

2. 第二天出膜了，把麪糰切小塊加3g鹽揉勻。
   10g水3.5g融化後揉入麪糰中，最後加30g軟化的黃油揉至麪糰光滑不粘手。

3. 室温發酵1小時，至2倍大。
   排氣，擀麪杖成餅排氣，分成16份或8份。
   8份我做漢堡胚子。

4. 有餡兒的話包入餡料。

5. 烤箱放熱水發酵1小時，1.5～2倍大。
   刷水或蛋液。

6. 烤箱上下火190度15分鐘。
   放涼後裝袋常温陰涼處保存。
   3天吃不完冰箱冷凍保存。

7. 索西小漢堡，奶香柔軟！

小貼士

1、麪糰稍微有一點粘，冷藏後把其他材料揉勻就好，不用太費心。
2、⚠️注意烤到7.8分鐘的時間觀察上色情況，重了加蓋錫紙。