意大利佛卡夏麪包（小美版）

用料  

意大利佛卡夏麪包（小美版）的做法  

1. 新鮮迷迭香洗乾淨擦乾淨水，把葉子摘下來，加入30克橄欖油浸泡，油一定要淹沒葉子，密封靜置12小時以上備用。

2. 主鍋倒入麪粉，黑麥粉，鹽，糖，酵母粉（酵母粉和鹽不要緊挨着一起，會影響發酵）

3. 加入冰水，預留10克左右出來，看麪糰情況後續加入。設置20秒/速度3-5混合，再設置6分鐘/揉麪模式

4. 加入油浸好的迷迭香和橄欖油（不要全部倒進去，留1/3在小碗裏，後面備用）設置4分鐘/揉麪模式

5. 揉完取出來整圓放入大碗裏，基礎發酵至1.5倍大小

6. 發酵完成，用手指沾乾粉戳洞，不回縮表示發酵完成

7. 準備一個28*28的金盤，抹上橄欖油，把麪糰取出來，用手去按壓排氣後鬆弛10分鐘

8. 鬆弛完成後，用手指在麪糰上戳洞

9. 麪糰表面上均勻抹上開始留下來的橄欖油和迷迭香葉子，擺上黑橄欖

10. 擺上切片的小番茄和是迷迭香葉子裝飾，蓋上保鮮膜進行第二次發酵

11. 當發酵到和烤盤一樣高就OK了，預熱烤箱
    上下火200度，烘烤時間18-20分鐘。

12. 烘焙完成，冷透後，切塊享用🥰