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基礎吐司(需改進)

麪包 閲讀(1.67W)
基礎吐司(需改進)的做法步驟圖

用料  

中裕高筋麪粉 500克
雞蛋 2個
230克
120克
4克
黃油 25~30克
耐高糖酵母 7克

基礎吐司(需改進)的做法  

  1. 耐高糖酵母直接均勻放入麪粉中,放液體材料,開打,過程打打停停,調換方向,使其均勻。最後加入黃油,鹽

    如果要加三包雜糧粉,水量為250

    基礎吐司(需改進)的做法步驟圖 第2張
  2. 打完鬆弛15分鐘,直接整形放入吐司盒或捏成小餐包,烤箱內發酵1.5小時左右,
    吐司:180℃熱風烤26min+悶5min
    小餐包:180℃無熱風21min(10mi
    n後加蓋錫紙,長條包7min)+悶5min

    基礎吐司(需改進)的做法步驟圖 第3張