簡單健康輕食南瓜軟歐包

想給家人健康的麪包，喜歡手工麪包的温度，喜歡南瓜的味道，嗯，那就動手吧！

用料  

簡單健康輕食南瓜軟歐包的做法  

1. 把除黃油和鹽之外的材料全部揉勻，最後加入黃油和鹽，揉成光滑的麪糰。並加入適量的提子乾和蔓越莓幹。（這部分可以用廚師機揉，當然，用手揉是最好的哦）

2. 用保鮮袋蓋着，放烤箱，調至發酵檔，約40-50分鐘。

3. 待麪糰發酵至兩倍大，在麪糰中間用手指戳一個孔，不回縮，就證明發酵好了。

4. 等待發酵的時候，我們可以做奶油奶酪餡了。把奶油奶酪軟化，加入檸檬汁和細砂糖打均勻，放入冰箱待用。

5. 把麪糰排氣，搓好後，分6份。再用保鮮膜包住，醒發15分鐘。然後用擀麪杖擀成如圖所示。

6. 把麪糰捲起來。

7. 再重複這個步驟，擀成長條型。

8. 在麪糰上塗抹奶油芝士。

9. 灑上你喜歡的乾果仁，多少按自己的喜好。

10. 整理麪糰好形狀後，噴上水，放入烤箱發酵檔進行二次發酵。

11. 二次發酵時間大約是50-60分鐘，視乎麪包發的大小，如果温度濕度不夠，麪包發得沒有2倍大，可以適當延長時間哦。看經驗啊！

12. 發酵好的麪包，在面上灑上一層乾粉，低粉高粉都可以。然後用刀片掛上圖案或者編成辮子狀。辮子狀的不需要夾奶油奶酪餡了。然後放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鐘。

13. 當你聞到香香的酵母味的時候，就是麪包烤好了。是不是很漂亮？如果你的烤箱爐温比較高，可以在最後的時候加蓋錫紙，沒那麼容易上色，保留了南瓜淡淡的黃色哦。

14. 一切開，奶酪和果仁都香噴噴的，流口水了嗎？

15. 無論哪個形狀，都好看。

16. 我自己就喜歡辮子款的，你呢？

小貼士

調整菜譜量後。 1、二發是關鍵，温度和濕度都很重要。温度在35度左右，可以在烤箱裏加一碗熱水來增加温度和濕度哦。發酵不夠，會讓麪包不夠鬆軟。  2、很多朋友問我為啥牛奶那麼多，因為南瓜也是澱粉質啊，要加在一起混合麪糰啊！3、第一要看南瓜的質地，有的南瓜比較粉糯，很乾的，所以牛奶會多點。有的南瓜比較多水分，也就要減牛奶的分量。調整後的配方，我增加了南瓜的量，減少了牛奶的量，南瓜是用海南瓜，不是香芋南瓜。具體的牛奶量應該按照南瓜的質地和麪粉的吸水性調整，不是一個定量。這個大家要知道。