麻薯南瓜麪包

一直看大家做麻薯麪包，今天也來嘗試一下，為了滿足不同口味，今天做了多種餡兒和多造型的麪包，很不錯。

用料  

麻薯南瓜麪包的做法  

1. 麻薯：所有料倒在一起，調勻，蓋上保鮮膜，撮一個小洞，水開了上去蒸20分鐘。

2. 黃油提前軟化，放在上面，用筷子先攪勻，等稍微涼一點戴上手套，抹一點碗裏的黃油，把它再揉捏一下，最後揉成團

3. 將它裝進保鮮袋備用，不然會封皮奧！

4. 提前在熱水上蒸15分鐘的南瓜，將它搗碎，將材料全部放到盆裏，然後趁南瓜還有點温熱加熱酵母（不能很燙，30度左右，手摸着稍微有點熱），然後用筷子先攪拌均勻，再加一半冷牛奶，成絮狀可以先揉，然後慢慢加，麪糰成團沒有乾粉就可以了，我正好加完。

5. 我用麪包機先揉10分鐘，再加入軟化好的黃油，讓麪糰慢慢吸收，再揉10分鐘，出手套膜即可，（如果手揉就先揉到光滑再加黃油，繼續揉到手套膜，這個需要點時間）。

6. 裝入盆裏蓋上保鮮膜，烤箱調至發酵功能，進去發60分鐘，至兩倍大，也可以室温醒發至2倍大，至手指撮進去孔不回。

7. 取出揉搓排氣，然後分兩個75克麪糰，4個65克麪糰，你也可以平分，我想用大面團包菠蘿餡兒。

8. 將麻薯取出平均分6份

9. 豆沙分了2個25克，2個15克，菠蘿餡兒不放豆沙

10. 40克肉鬆，我隨機放的，豆沙多的肉鬆少點，其他幾個多一點，菠蘿餡兒製作見最後。

11. 黃色麪糰先加肉鬆收口

12. 擀薄備用

13. 取一團麻薯壓扁，放一個豆沙餡兒，收口，再稍微擀薄

14. 疊放到剛才的加肉鬆的南瓜麪糰上，再收口。

15. 餡兒——肉鬆➕豆沙➕麻薯，還有菠蘿➕肉鬆➕麻薯，
    包法——1、長條形：每一層擀薄，捲成長條形，劃口子。2、葉子形：包餡兒擀薄，再包餡兒擀薄，最後捏成三角形，用到劃口子。3、圓形：像包圓子一樣講餡兒一層層放進去，收口捏圓。         💗烤箱繼續發酵狀態，放入兩盒温水，再將麪包放進去二發，差不多40分鐘。

16. 在表面撒上一點乾粉，然後用刀片割一下，本想一個做成南瓜型，兩個葉子型，一個長條，還有兩個菠蘿餡兒的是圓形，怕隔開了影響餡兒。同時烤箱調180預熱。

17. 180度預熱完進烤箱，然後下管調製165度（因為我的烤箱下管容易焦）然後烤10分鐘，基本上色了，把上管也調到165度，再用錫紙在上面蓋一下，再烤10分鐘，如果你的烤箱沒有温度過高的問題，可以全程20分鐘180度烤。

18. 今天因為家裏沒有錫紙，用油紙蓋的似乎沒用，有點上色過頭了

19. 稍微放涼一些可以裝口袋，隔一夜味道也不錯，

20. ⚠️⚠️⚠️補一個菠蘿餡兒的製作：將菠蘿肉丁和糖同時放入鍋內大火煮開，同時翻炒讓糖融化即可，生粉加水花開，勾芡，

21. 出來就是這樣厚實的