軟到不敢捧起的牛奶甜吐司

為了消耗家裏的牛奶。
一定要做很多的牛奶吐司🍞

這個吐司真的軟到差點無法自己站立！！

有任何疑問🤔️可以加我hehuili7 我會盡量第一時間為大家解答。

450克吐司盒2條

用料  

軟到不敢捧起的牛奶甜吐司的做法  

1. 所有材料除黃油，砂糖外，倒入攪拌缸攪拌至6分筋（拉扯有彈性，有阻力）加入砂糖，繼續攪拌至砂糖與麪糰融合，再加入黃油

2. 攪拌到完全擴展階段，能拉出結實，透明的薄膜。

3. 攪拌好的麪糰從攪拌缸裏拿出來，面温要控制好，不要超過26度。夏天室温發酵1小時。

4. 發酵好的麪糰平均分割為4份。鬆弛15到20分鐘。

5. 鬆弛好的麵團輕拍排氣，趕開，拍掉邊上的氣泡，

6. 翻面從上至下捲起來。繼續鬆弛15到20分鐘。

7. 鬆弛好的麵團輕拍排氣，趕開，翻面，從上至下捲起來，捏緊收口放入土司盒

8. 35度左右的温度發酵至少8分滿。

9. 風爐170度，27分鐘。出爐震出空氣，立馬脱模直立放涼～

小貼士

天氣悶熱熱，所以用了後糖法，這樣可以縮短攪拌的時間。