用料
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 黑全麥粉（新良） | 60克 |
| 蜂蜜 | 35g |
| 雞蛋 | 55g（個） |
| 淡奶油 | 50克 |
| 水 | 95克 |
| 新鮮酵母 | 10克 |
| 鹽 | 3克 |
超快手的黑麥蜂蜜吐司（直接法）的做法
除了鹽和新鮮酵母以外全部食材攪拌均勻，放置半小時以上（我是室温放置的）
加入新鮮酵母揉至擴展階段
加入鹽揉至完全擴展
直接平均分成兩團，第一次擀卷
鬆弛10-15分鐘後，二次擀卷放到吐司模
烤箱加一晚熱水，放入整形好的吐司，發至九分滿
烤箱預熱到上管170℃，下管18℃，吐司入烤箱，10分鐘後加蓋錫紙，共烤35-40分鐘
取出後立即脱模，晾涼後切片，開吃～
小貼士
1.液體總量：淡奶油50g+雞蛋1個+水=200g（感覺水量可以更多，下次試試210g）
2.你沒看錯，沒有一發後整形，就是揉好後直接整形，所以快手
