天然酵母肉鬆包

本方是轉錄阿嗚老師的方子，加入了自己養的天然酵母，稍做了改動，主要為記錄自己的用量，步驟寫的很簡單。加入天然酵母可以加快發酵，增加麪包風味並延長保質期。感謝阿嗚老師完美的方子，超好吃😋16個小麪包

用料  

天然酵母肉鬆包的做法  

1. 揉出手套膜，小麪包對膜的要求不像吐司那麼高啊。
   

2. 稍作整理，滾圓放入發酵盒室温進行一發

3. 一發至兩倍大，取出排氣

4. 分割成約90克的16個麪糰，鬆弛15分鐘。

5. 依次將麪糰擀成長方形，在2/3處塗抹沙拉醬、撒上肉鬆、香葱，捲成長條放入八角模。

6. 二發完成，用剪刀在頂部剪幾個口，進行頂部裝飾，撒馬蘇裏拉碎、香葱

7. 提前預熱烤箱，180度烤20-25分鐘，出爐放在晾網上，有餘温時裝袋回軟。