好吃到驚為天人説的就是這個麪包啦!超級鬆軟~❤️
*麪包中間撒的料 可以根據自己喜好適當改變或加減
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用料
麪糰材料 | |
高筋麪粉 | 300g |
水 | 195g |
糖 | 15g |
酵母 | 8g |
鹽 | 一小撮 |
植物油 | 45g |
配料(具體用量根據個人喜好) | |
培根 | 200g |
葱 | 30g |
奶酪 | 125g |
青豆 | 100g |
蛋液 | |
雞蛋 | 1個 |
鹹麪包|料超足!!!❤️的做法
麪糰的所有材料放到攪拌盆裏,揉勻(沒錯!所有材料,包括麪粉水糖酵母鹽植物油)
*這個麪糰水量比較大,新手建議不要一次性把所有的水放進去,可以先留個15g,看情況要不要放揉成光滑的麪糰
放到一個盆裏,蓋上保鮮膜,發酵成兩倍大,冬天可以在盆下面放一個熱水碗,夏天室温發酵即可
麪糰發酵的時候先來準備撒料:把培根(約200g)切成小方塊,然後用平底鍋稍微煸炒一下,不用放油,直到培根變得金黃
然後把其他配料也稱量好,切好:葱切末(30g左右),青豆稱好(100g左右),奶酪稱好(125g左右)
都放在一個盆裏準備好就行,配料的量可以根據喜好稍微加減,或者也可以加入自己喜歡的配料,比如:紅腸,洋葱,等等...等麪糰發到兩倍大的時候,倒到桌面上,稍微揉兩下,然後鬆弛5分鐘
然後再在桌面上撒適量乾粉,放上面團,再在麪糰上撒一些乾粉,防粘
用擀麪杖擀開,擀成長方形(厚薄無所謂,薄一點等會兒層次多一點,厚一點就層次少一點,都好)
然後刷一層植物油(不喜歡的可以不刷,只是刷了做出來的成品層次感更好)
然後均勻的撒上所有配料,包括青豆培根奶酪香葱
捲起來,儘可能卷的緊一點,然後接口處捏緊
然後到把麪糰切成一段一段的,多寬多窄都無所謂~
然後放到烤盤上,切面朝上(麪糰之間離得近,做出來就是連着的那種,如果想要一個個單獨的感覺,麪糰之間要留一定的間距喔!)
發酵~直到1.5倍大
快要發酵好的時候,刷蛋液(一個雞蛋打碎就是蛋液)快要發酵好的時候去預熱烤箱180度,預熱10分鐘左右就可以把麪糰放進去烤啦,180烤20分鐘左右,還剩5分鐘的時候觀察一下面包的顏色,如果怕上色太深可以加蓋錫紙
小貼士
哇,烤的時候超級香的,💯滿昏
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