香噴噴的牛奶軟麪包

根據廚友五月孤芳的食譜，自己把配方里的量稍作改動

用料  

香噴噴的牛奶軟麪包的做法  

1. 把除了黃油以為的所有配料放進廚師機，攪拌成光滑無顆粒的麪糰（此處注意加牛奶的量，根據雞蛋大小來調整和控制麪糰的濕度）。然後再加入黃油繼續攪打，直至黃油被面團完全吸收融合，麪糰光滑，可拉出膜

2. 如圖

3. 天氣較熱的情況下，蓋一層保鮮膜在室温下鬆弛醒發約40分鐘。發至原先的一倍大小

4. 用擀麪線拍打麪糰，排氣

5. 分割成12個小麪糰，每個麪糰重量約為50g，蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘

6. 取一個小麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形

7. 兩邊向內翻折

8. 兩端向內捲起

9. 放置在烤盤內，進烤箱再一次醒發

10. 烤箱底部放一碗熱水，原方子是醒發時不開温度，我自己做的時候還是設定了40度醒發約30分鐘

11. 發酵至原先的一倍大小，撒粉，割十字花紋

12. 烤箱預熱，上下火160度，烤14分鐘左右（根據個人烤箱情況來調整時間），表面上色呈金黃色即可

13. 做了12個，分兩盤烤完

14. 非常香

15. 如圖

16. 如圖