香軟吐司（不同品種的吐司配方都在這裏😀）

記錄一下方便下次再做
2020.12.13增加一個全麥吐司配方

用料  

香軟吐司（不同品種的吐司配方都在這裏😀）的做法  

1. 所有材料除黃油外全部放入料桶面，1檔混合後調3檔攪拌8分鐘，可以拉出粗膜後加入軟化的黃油🧈

2. 加入黃油後，2檔攪拌至黃油吸收，調4檔攪拌10分鐘左右

3. 拉起麪糰能看到明顯的薄膜

4. 整理成麪糰，放入烤箱裏進行發酵，可以放一碗開水在烤箱裏，烤箱不通電哈。發酵好的麪糰輕輕按壓排氣後分割成3份，靜置10分鐘。取出一個麪糰擀成牛舌狀，由上而下捲起，其餘2個也一樣操作。擀開、捲起，重複3次。把卷好的麪糰放入吐司模具裏進行二次發酵

5. 約90分鐘後，發酵至模具的9分滿，蓋上模具蓋子。烤箱180度預熱，預熱好後放入吐司模，放下層。180度烤45分鐘

6. 烤好後取出

7. 倒出，側放在烤網上

8. 放到手温後，切開看看😀組織還算滿意😂

9. 很軟很香濃，還能拉絲哦

10. 開吃咯

11. -------我是可愛的分界線------

12. 一個矮個子全麥吐司😂

13. 雖然沒長高，但很鬆軟喔！

14. 材料：1⃣️全麥麪包280克➕快熟小麥胚芽10克、酸奶100克、水100克、酵母3克、糖15克 、鹽3克

小貼士

1⃣️不同品牌的麪粉吸水率不同，預留部分水，不要一次性倒入
2⃣️這個麪糰揉好後是很軟的，但不粘手
3⃣️每個品牌的烤箱温度不同，根據自家烤箱脾氣調節温度