12秒酥鬆經典原味司康-小美版

教大家基礎原味
以及延展無窮變化的可能

turbo渦輪加速的靈活運用
讓搓沙的步驟變得輕鬆、完美、不可思議
因此也保證了漂亮自然的漲痕、裂紋
以及酥鬆的口感

整個混合過程加起來就用了12秒
科技
讓生活更美好

用料  

12秒酥鬆經典原味司康-小美版的做法  

1. 黃油切1cm見方的小丁，放冰箱冷凍至少半小時，凍硬

2. 乾粉類：麪粉、砂糖、泡打粉、鹽，先稱在大碗中混合均勻，然後過篩在主鍋中

3. 加入冷凍過的黃油丁，turbo渦輪加速功能選擇2秒，打兩下。使粉類和黃油混合成粗沙狀（這步就代替了手指搓沙的動作，是不是很輕鬆）

4. 加入半顆蛋液，3秒速度6混合均勻

5. 加入冰牛奶，5秒速度5混合均勻。混合完的司康麪糰仍是鬆散的（口感和組織酥鬆的關鍵）

6. 操作枱上撒點手粉，將鬆散的麪糰倒在上面，用雙手攏成團，壓扁至1.5-2cm的厚度，用餅乾模具刻出喜歡的形狀，或者平均切成8份，都可以

7. 也可以做一半原味，做一半其他口味。我加了葡萄乾，加料時注意使用切疊的手法將其均勻分佈在麪糰中

8. 表面刷蛋液，180度烤20分鐘至表面金黃即可出爐

9. 剛出爐的司康外殼酥脆，內裏柔軟，掰開還冒着熱氣，塗抹黃油或者果醬棒極了。配紅茶咖啡都是極好的。散熱後用保鮮袋裝起來，第二天還是柔軟酥鬆可口的。切忌長時間暴露在空氣中變幹，口感變差。

小貼士

延展：
1、保持粉類總量不變，可以加部分全麥粉/免煮燕麥片/巧克力粉/抹茶粉/雜糧...就是不同的味道和口感
1、口味的變換，可以通過切疊的手法加入堅果/果乾/巧克力塊/新鮮藍莓/草莓/香葱/火腿/奶酪/海苔/肉鬆...就變化無窮了

授之以漁不如授之以漁
家庭料理，掌握了手法，掌握了比例就可以根據手邊的食材靈活運用
喜歡就好 開心就好 取悦誰不如取悦自己