橘香金錢卷

現在幹什麼都講究好彩頭，烘焙也不例外，
金錢麪包就是這樣有着好彩頭好兆頭的麪包。
這兩天看到好幾個姐妹做金錢麪包，
心癢癢的也想整一盤，
家裏沒有做金錢麪包的那個大瓷盤，也不想花錢再敗一個了，
就找了個8寸的披薩派盤，做一盤縮小版本的金錢卷吧，
麪包卷里加了一點自制的橘子果醬，
鬆軟的麪包有了橘子的清香，味道很是不錯。
只是我覺得這次麪糰做的稍大了點，
下回找個再大一點的盤，麪糰再整小一點，排列的再稍密一些應該會更好看。

更多美食請移步我的新浪博客：

用料  

橘香金錢卷的做法  

1. 除黃油外的所有材料放麪包機裏，一個和麪程序攪打至稍光滑能拉出較厚的膜。

2. 加入軟化的黃油，再一個和麪程序攪打至能拉出較薄的膜。

3. 發酵至2倍大。

4. 取出排氣分割成每個25-30克的麪糰，鬆弛15分鐘。

5. 取一個麪糰擀成牛舌狀。

6. 放適量橘子醬在麪糰中間，橘子醬不要貪多，稍微擦一點即可，圖片上的橘子醬稍多了點，所以做的時候有2個爆出來了。

7. 對摺，稍壓一下收口。

8. 捲成筒狀。

9. 一個個做好排放在盤裏。

10. 温暖濕潤處發酵至1.5倍大，刷蛋液，烤箱預熱170度，中層上下火，烤約20分鐘。

小貼士

此配方約做8寸披薩盤1盤