金橘糖

金橘：金橘果肉含多種維生素及礦物質，其中維生素C和金橘甙的含量最豐富，這兩種物質有強化毛細血管的作用，能增強人體對嚴寒侵襲的抗禦力。經常食金橘，不但可防感冒，而且對防止血管脆性和破裂具有重要意義。對高血壓、血管硬化及冠心病均有療效。由於金橘有生津利咽、理氣化痰功效，故鮮金橘口含、飲汁或泡水代茶飲，有生津止渴、潤利咽喉的作用。
金橘果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。更能理氣止咳、健胃、化痰、預防及支氣管炎，其果皮富含維生素對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效。
做好了金橘糖，用糯米紙包好放到密封容器中，冷藏或冷凍，每天吃一兩塊，好處多多😊

用料  

金橘糖的做法  

1. 金橘洗乾淨，對半切，去核這個步驟忘記拍照片了

2. 將處理好的金橘加水，放不粘鍋裏熬，完全熬透熬軟，不要加太多的水，不然到後面的步驟就很費時

3. 把熬好的金橘搗碎或者用手動攪拌機攪碎，也可以用攪拌料理機打碎

4. 加入冰糖，和攪碎的金橘一起放入不粘鍋中翻炒，開始時候可以大火，隨着水分減少逐漸調小火，這一步最考驗耐心，急不得，我熬了大約一個小時左右

5. 將金橘冰糖一直熬到上圖的狀態，通透且能堆成塊不流動，熬好之後放入無水無油密封性好的盒子裏，一定要完全涼透再蓋上蓋子，我涼了一個下午，晚上密封好放入冰箱，到這一步金橘糖就成型了，不講究的話可以每次用無水無油的勺子挖着吃

6. 為了吃着方便，也為了限制孩子每次吃的量，第二天我從冰箱拿出來用糯米紙包裝成一塊塊的，再放進密封盒中，每次吃的時候拿一兩塊

7. 如果想和朋友們分享還可以包裝上漂亮的糖紙，糯米紙和糖紙可以去賣烘焙用品的小店買，也可以網購

小貼士

如果想做果醬，就減少冰糖的量，同時也可以減少熬製時間，當熬到醬料狀態就可以了