冰糖金橘醬

金橘只有成箱賣，想吃又吃不完。剛好春天容易咳嗽，熬點冰糖金橘醬，好喝還有食療效果喲^_^

用料  

冰糖金橘醬的做法  

1. 新鮮金橘用淡鹽水泡半小時。

2. 開水煮3分鐘。

3. 煮好的金橘對半切去籽，一層金橘一層冰糖碼入鍋中。

4. 中火熬煮，金橘浸出的水分會慢慢融化冰糖。

5. 熬至水減少約1/3，金橘發亮通透，擠入2個檸檬的檸檬汁。

6. 轉小火熬至汁液濃稠。

小貼士

1.熬金橘不要加水，實在不放心加一點點水足夠。
2.我這個方子量很大，並且因為我不愛甜食冰糖比例較小，想長時間保存果醬或者愛吃甜食可增加冰糖比例至50%。