作為一個烘焙新手，我曾經吃過工具不全的虧，當初買了一套新手烘焙工具套餐，賣家忘記發電子秤了，我又急着做蛋糕，居然傻乎乎的拿着麪粉站上了家裏的體重秤，天真的以為它可以稱出100g的麪粉……結果可想而知啊。
哎，往事不堪回首，不提也罷。如今的我雖然依然是菜鳥一隻，但是已經有了比較全的工具，也瞭解了一些基礎的烘焙知識，有時候看到新手廚友們為了一大勺是多少，一小勺又是多少困擾不已的時候，就想起了當初的自己，還是挺為他們着急的，所以特地分享文怡的這個換算表給大家，自己又修改補充了下，應該是更全面了。
下廚房裏高手如雲，我也在學習，不喜勿噴，我只是希望能幫助一兩個廚友也是好的。
用料
| 量杯 | 一個 |
| 量勺 | 一套 |
| 電子稱 | 一個 |
| 温度計 | 分針式和座式兩種 |
| 一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp） | 15ML |
| 1小勺=1TEA SPOON（1tsp） | 5ML |
| 一杯 | 250ml/235ml(參見小貼士1) |
烘焙基礎材料體積重量換算表（供工具不全的廚友參考）的做法
用料中寫的幾樣東西是做烘焙常用的工具，很多方子都是以量勺為單位寫的，不熟悉的很難準確稱量原料，建議有條件的還是準備一套。特別是電子稱是必備，切記切記！
如果手頭實在沒有，就參考以下的換算表吧。黃油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小條，1磅=454克
人造黃油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克細砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
細砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖漿1大匙=21克
棉白糖(過篩)1杯=130克蛋(帶殼) 1個=60克 （參見小貼士2）
蛋(不帶殼) 1個=55克
蛋黃1個=20克
蛋白1個=35克乾酵母1小匙=3克（參見小貼士4）
鹽1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小蘇打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克花生醬1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎乾果1杯=114克
葡萄乾1杯=170克
小貼士
1.一般來説一杯（1cup）是250ml，不知道為什麼這個換算表是235ml，大家可以根據需要判斷。
2.雞蛋有大有小，這個是按中等個頭來寫的，具體還是看方子和實際情況。
3.麪粉不像液體，各地天氣不同，吸水性不同，所以不建議用杯子來量，對重量精確性要求不高的除外。
4.酵母粉是用量要求比較精確的東西，還是推薦大家買個酵母量杯或者精確的電子秤，如果沒有的話這個也還是比較有參考價值的，因為我試過。
僅供參考，歡迎補充。
