【偶爾解饞】椰香芒果奧利奧雪媚娘

應該沒有比雪媚娘更簡易的甜品了吧？不用打蛋分蛋，不用煎皮，所有材料攪勻蒸熟，加上奶油/酸奶/水果/餅乾碎，操作簡單又美味！雪媚娘皮的方子是下廚房找的基礎上減油減糖了，主要是分享我原創的椰香鹹奶油做法，芒果和椰子真是天生一對的絕配！

用料  

【偶爾解饞】椰香芒果奧利奧雪媚孃的做法  

1. 將雪媚娘皮的材料混合成液體倒入可加熱的容器中，結塊是正常的不用擔心。這裏需要注意的是如果用椰奶（含糖）的情況下，可適當減少砂糖的量。把混合好的液體過篩兩遍。

2. 裹上保鮮膜放進微波爐裏高火微波三到四分鐘，到液體凝結成塊就可以了。沒有微波爐的上鍋蒸20分鐘。放入20g黃油，按壓吸收。這時糕團非常燙可以藉助硅膠鏟翻拌。保鮮膜貼着糰子表面放入冰箱冷藏格降温。

3. 等糕團降温完我們來準備內餡，200g奶油加入15～20g的白砂糖（大概是一大勺的量）和幾滴香草精，一小撮鹽，和一包南國椰子粉，一起打發至奶油出現羽毛狀。

4. 芒果一整個切成方形大塊。準備40g的熟糯米粉當手粉。熟糯米粉就是平底鍋開小火炒至粉結塊，顏色變微黃即可。拿出冷藏好的糯米糰子。

5. 每個糰子分成30g左右的份量，我一共分了12個糰子，每個32g。鋪一點手粉防粘，將糰子擀成直徑12cm左右的圓形。

6. 拿一個小碗鋪一點手粉，將擀好的糯米皮放進碗中，加15～20g左右的奶油，放一整塊芒果，倒一些奧利奧餅乾碎。提起圓形的邊邊將口收緊。

7. 我這個方子的量能做出12個雪媚娘，剛好把奶油和皮用完。椰子味的奶油是靈魂，那一小撮鹽千萬不要忽略，真是點睛之筆。

小貼士

奶油一定要用動物奶油，植物奶油假滑又膩的口感真的不可！