這個配方能做16個雪媚娘 大家可以參考一下哦~
用料
雪媚娘皮: | |
糯米粉 | 100克 |
木薯粉 | 50克 |
玉米澱粉 | 30克 |
細砂糖 | 50克 |
牛奶 | 225克 |
黃油 | 30克 |
夾心: | |
淡奶油 | 300克 |
細砂糖 | 20克 |
奧利奧餅乾碎 | 適量 |
火龍果 | 適量 |
手粉: | |
熟糯米粉 | 20-50克 |
白胖子雪媚娘 奧利奧雪媚娘 水果雪媚孃的做法
1、寶寶們提前準備好所有材料(木薯粉和糯米粉放同一個碗裏了) 避免一會兒手忙腳亂哈~
2、將雪媚娘皮部分的食材 除黃油外 全部放入一個容器內 用手動打蛋器攪拌均勻
3、過濾2遍麪糊 使麪糊更細膩~
4、蓋上保鮮膜 用牙籤戳點小孔 水開後上鍋蒸15分鐘左右~
5、完全蒸熟後加入黃油~
6、先用刮刀翻拌至黃油融化
7、用刮刀翻拌至不燙手 戴一次性手套 用手將黃油完全揉到麪糰裏~
8、像這樣 黃油要完全融入麪糰裏哦
9、用保鮮膜包起來 放至室温後 放入冰箱冷藏2小時備用(我一般是前一天晚上做好放冰箱冷藏 第二天直接使用 着急用的寶寶 最少要冷藏2小時哈)~
10、將50g糯米粉 放不粘鍋裏小火翻炒5分鐘左右 炒熟放涼備用 顏色微微發黃 有淡淡的香味哦
11、準備夾心材料哦(淡奶油要放冰箱冷藏一天在使用哦)
12、取出冷藏好的麪糰 撒一點手粉 分成16個小劑子(小劑子約27g左右)
13、擀成直徑8cm左右的圓形(像餃子皮一樣即可)
14、淡奶油加入細砂糖打發至八分發(打蛋器提起來 有直立的尖尖角即可)備用
15、取一片雪媚娘皮平鋪
16、擠一點淡奶油放在雪媚娘皮上
17、鋪一些奧利奧餅乾碎或者其他喜歡的水果哦
18、蓋一些淡奶油在餅乾碎或水果上面
19、像包包子一樣 捏緊封口 將多餘的餅皮揪下來 收口處的餅皮儘量掐乾淨 不要留太厚 揪下來的餅皮不要浪費哦 可以搓圓擀開繼續用哦~
收口處 灑上少許手粉防粘 白白胖胖的雪媚娘就做好啦~20、收口朝下裝入紙託 密封冷藏後食用 口感更佳哦~
21、打包~
22、咬一口 超級治癒的小甜品哦~
小貼士
Tips:
1、夾心可以換成任意自己喜歡的水果哦~
2、50g木薯粉建議不要換掉哦 Q彈不沾牙就靠木薯粉哦~
3、擀皮的時候 一定要撒手粉防粘哦
4、手粉就是把糯米粉 放不粘鍋裏小火翻炒5分鐘左右 炒熟即可(顏色微微發黃 有淡淡的香味哦)
5、手粉新手寶寶用50g差不多哦 熟練後用20-30g即可~
6、密封冷藏後食用 口感更佳哦~