【大師範烘焙】牛奶方包

用料  

【大師範烘焙】牛奶方包的做法  

1. 烤箱預熱至 38˚C。

2. 將所有材料用廚師機中速搓 20 分鐘，至麪糰變得光滑有筋性。

3. 放入已塗油的大盆內，蓋上保鮮膜，再放入烤箱發酵 45 分鐘。

4. 取出，輕拍排出麪糰內的空氣，分成 4 份，蓋上保鮮膜，放置 10 分鐘。

5. 搓成圓形，分別放入兩個已塗油上粉的方形麪包模具內；方形麪包模具模 約 19(長) X 9(寬) X 6.5( 高 ) 釐米。

6. 蓋上保鮮膜，放入烤箱內發酵 30 分鐘。

7. 烤箱以 190˚C 預熱。將麪糰放入烤箱第 2 層烤 20 分鐘。

8. 出爐後脱模，放在烤架上，放涼後即可享用。

小貼士

可使用高脂牛奶使麪包奶味更香，質感更柔軟。