網紅爆款灌漿曲奇配方

最近嘗試做了超🔥的灌漿曲奇，詳細配方步驟我來分享給你們啦，灌漿曲奇在江浙滬地區爆火，廣蓮申排隊更是排到不要不要的，外皮酥脆，內餡絲滑，口感確實很不錯，一盒6個，可以混搭不通口味，經典的三種口味—巧克力、抹茶、酸奶味，我們還製作了新口味—玫瑰味，操作簡單（無塔殼機器可用類似的模具捏製成型），口感顏值滿分，快來跟做吧。記得點贊💛收藏哦。

用料  

網紅爆款灌漿曲奇配方的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 曲奇餅底製作：
   黃油加糖、鹽打至微髮狀態。

3. 分次加入雞蛋。

4. 加入過篩後的粉類攪拌均勻

5. 麪糰冷藏2-3小時。

6. 分割麪糰：將麪糰分割成6g左右小麪糰。

7. 1、先將機器預熱
   2、將分割好的小麪糰放入模具中部，上火150℃，下火140℃烘烤6min。

8. 將調製好的內陷用裱花袋擠入曲奇殼中（巧克力易凝固，擠出若不是很光滑可用噴槍稍微加熱）。

9. 抹茶、玫瑰味配方參考圖片。

10. 酸奶味配方參考圖片。

11. 巧克力味配方參考圖片。

12. 好看又好吃的灌漿曲奇完成啦。
    ps：做好的灌漿曲奇儘快食用哦，或者冷藏儲存，但是冷藏後口感酥脆程度有影響哦。

小貼士

1、想要讓曲奇存放更久一點的小夥伴可以在塔殼表面噴砂哦。配方：100g可可脂+100g55%白巧克力，隔水融化後用噴砂機噴制塔底。


2、巧克力味—黑巧的微苦與酥脆的曲奇餅底完美融合，撒上巧克力豆，酥脆中帶着柔軟，豐富口感。巧克力控一定不能錯過；

3、抹茶味—抹茶是經典烘焙產品，任何時候抹茶都是顏值擔當，茶香味讓口感上更輕盈不甜膩，是我超愛的一款

4、酸奶味—用了大拓的酸奶油去調配這款口味，酸酸甜甜的口感，微甜，非常適合夏天哦；

5、玫瑰味—説起玫瑰大家都想到雲南的玫瑰花餅，這款是來自保加利亞羅莎多麗的玫瑰露，玫瑰味道比國產的更加醇香乾淨，非常適合做甜品；玫瑰香味融入脣齒間，有一種我是玫瑰女王的感覺；

6、這次為了更好體現簡單食物的豐富味道，都用了最好的產品原料~

其中用到的材料也和大家分享一下：雅高勒的口碑一直不錯，這次用了黃油和奶油奶酪；大拓酸奶油是聽朋友介紹的新品，調試了一下，很不錯；巧克力挖掘了一款托馬斯純脂黑巧克力70%，這樣讓甜度降到最低，但是又不失濃郁的巧克力味道~