君之烘焙日記戚風

最近君之烘焙日記紅火的不得了，很多人對視頻提出的討論讓人忍俊不已，有贊視頻拍攝的很唯美的，也有説視頻拍攝的很詳細，當然肯定也有吐槽的，什麼説背景音樂其實是要炒一盤魚香肉絲啦，什麼只是注重拍攝沒有講清楚啦，其實就吾愛來説，我看完整個視頻覺得已經拍攝的很詳細了哦，單就視頻對於食譜的詮釋已經是大大的生動過食譜啦。
很多時候你只是看文字可能不知道怎麼去做，但是看視頻就直觀很多，之前也有很多人蔘考過吾愛的那個戚風方子成功的，就説我們的方子好用，其實戚風成功的關鍵方子除外，很大一部分在於你的操作手法，這個是很多時候我們都會注意的，翻拌的手法啦，蛋清的打發啦（吾愛在這裏深深的佩服那些徒手打蛋白的親們，神一般的存在哇），所以大家還是多多研究手法，至於方子嘛，到時候自然是難不倒各位啦。
 話説，我也參考君之的這個配方做了一個戚風，我用的是8寸的中空，出來口感也是棒棒噠哦，大家不妨試試哦。

用料  

君之烘焙日記戚風的做法  

1. 蛋黃加入白糖用電動打蛋器攪拌均勻

2. 加入植物油攪拌均勻

3. 將牛奶加入攪拌均勻

4. 低筋麪粉和泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中，用刮刀拌均勻，麪粉無顆粒即可

5. 蛋清用電動打蛋器打至發泡，分三次加入白糖，將蛋白打至濕性發泡，提起打
   蛋頭能拉出尖角即可

6. 將三分之一的蛋白霜與麪糊混合，翻拌均勻

7. 把拌均勻的麪糊加入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可

8. 拌好的麪糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可

9. 將蛋糕放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可（具體温度請您參考您自家烤箱的脾氣哦）

10. 好啦，新鮮出爐