巧克力橙皮司康

司康（scone）最初是一種蘇格蘭人的快速麪包，因真口感鬆軟輕盈，製作方便，漸漸流傳開來被越來越多人喜歡，它是英式甜品的扛把子，也是下午茶的常見主角。
       製作司康所用到的黃油很重要，一定要用奶香濃郁上好的黃油，愛樂薇黃油品質上乘，做司康最合適，推薦大家試試。

用料  

巧克力橙皮司康的做法  

1. 準備食材，稱重備用，巧克力切碎。

2. 推薦使用愛樂薇淡味黃油，小粒包裝太方便了，每粒10克，直接拆開使用都不用稱來稱去了，沒拆的也不用擔心存儲和衞生問題。

3. 黃油平時放冰箱冷藏，拿出來直接切成小粒。

4. 把細砂糖和所有粉類過篩後加入黃油中，用手搓勻成麪包糠狀態。

5. 加入所有液體材料，用刮刀拌勻至無干粉狀就可以了。蛋液不要加完，留下5g後面要用。

6. 加入巧克力碎和橙皮，拌勻。千萬不要翻拌過度，以免麪糰出筋。

7. 烤箱190預熱。
   把麪糰移至案板，把麪糰壓扁，用刮刀從中間切開，把兩半疊在一起，再壓扁，重複切開疊一次，最後壓成片狀，注意不能太薄，我這裏大約1.5cm厚度。

8. 用模具壓出司康形狀，多出來的麪糰不要浪費，可以整形後再用模具壓，我用的是直經6cm的慕斯圈，正好做了7個。

9. 在每塊司康表面均勻刷上蛋液。

10. 烤箱上下190度烤18分鐘。

11. 吼吼~~香炸了！！！出爐就幹掉兩塊。