為了健康着想,我們一起來親手製作一日三餐和每日小點吧。不僅放心,而且製作過程其樂無窮~
用料
起司絲 | 適量,表面裝飾 |
高筋麪粉 | 160g |
低筋麪粉 | 40g |
摺疊奶油 | 120g |
酵母 | 4g |
砂糖 | 10g |
鹽 | 3g |
雞蛋 | 15g |
水 | 120g |
無鹽奶油 | 20g |
丹麥起司條的做法
將面攪拌至表面光滑有彈性,室温發酵30分鐘,冷凍2小時,將麪糰擀開包入摺疊奶油
將麪糰擀壓進行3折3次摺疊(先摺疊3折2次冷凍鬆弛30分鐘,最後再3折3次)
將麪糰擀壓至0.5cm厚,然後刷上蛋液
在麪糰上均勻的灑上起司絲
用牛角刀將麪糰分割成5*15cm的長方形
將切好的麪糰放入烤盤
以温度30℃濕度80%,發酵40分鐘
以烤箱温度200℃烘烤15分鐘左右