山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜歡的一款了

這是# 2021年走壹要做50個蛋糕#的第⑨篇~

新的一年從甜蜜開始~
所以走壹今天做了一款奶油蛋糕，加了山楂果醬和冰糖山楂，口感酸甜不膩，可能是我近期最喜歡的一款了！
（哈哈，最近山楂主題的出品有點多，主要是我實在太愛吃山楂了，有同樣山楂迷的嗎？評論區舉個爪呀~）

一些注意事項：
①蛋糕胚用的是2蛋配方，如果只用一個4寸加高模具烤，容易爆頂，建議用2個，烤出來很平整~；
②2個蛋糕可以切成4片，視頻只用3片（多出一片咋辦？默默吃掉啊哈哈）。
③山楂果醬和冰糖山楂之前都出過教程，指路：

【山楂果醬&椰子脆餅】
【創意冰糖山楂蛋糕】

用料  

山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜歡的一款了的做法  

1. Step1：山楂蛋糕胚
   1
   蛋黃蛋清分離；蛋清冷凍備用。
   2
   蛋黃打散，+牛奶+玉米油，攪勻。

2. 3
   篩入低粉，z字拌勻。

3. 4
   +山楂果醬，拌勻備用。

4. 5
   打發蛋清：
   先低速打出粗泡，轉高速，分次加入細砂糖打至出現細膩的小彎鈎。

5. 6
   取一小撮至蛋黃糊中，翻拌均勻。再全部倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

6. 7
   將蛋糕糊平均倒入2個模具中，微微晃平表面，送烤箱烘烤（中下層，150℃-50min）。
   Tip：
   烘烤時間和温度僅供參考，請根據自家烤箱情況靈活調整~

7. 8
   烤好後取出倒扣晾涼、脱模，分割出3片備用（多出1片默默吃掉…）。

8. Step 2 抹面+裝飾
   1
   淡奶油+細砂糖，打發，即為奶油香緹。

9. 2
   取1/2奶油香緹，加入山楂果醬，拌勻，裝入裱花袋。

10. 3
    組裝。

11. 由下往上依次為：
    蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
    蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油-
    蛋糕胚

12. 4
    抹面。用另一半不加果醬的白奶油香緹進行抹面。

13. 5
    表面裝飾就隨意發揮啦~