電餅鐺韭菜雞蛋盒子

用料  

電餅鐺韭菜雞蛋盒子的做法  

1. 把麪粉放入容器，中間一分二，一半用熱水攪拌，另一邊用涼水攪拌，都攪成棉絮狀，用手揉成團，淋點油抹勻蓋保鮮膜醒面半小時。製作韭菜雞蛋餡料:洗淨的韭菜控水後切成碎，打入雞蛋攪勻，放入油鍋用筷子攪散，盛起待涼，放入韭菜的容器裏放入油，胡椒粉，鹽。（攪勻立馬要開始製作，要不然加鹽了要出水）。把醒好的麪糰揉一下，分比餃子大點的劑子。擀開擀長，中間放入雞蛋韭菜餡，對摺，從一頭捲起來，一邊卷一邊拉（有延展性），捲起來，到尾部收口往底下放。

2. 捲起來的形狀。

3. 依次放餡對摺捲起來，卷好。

4. 稍微按壓一下。

5. 皮薄的韭菜雞蛋盒子。

6. 再來一張。

7. 預熱電餅鐺，淋點油抹勻，放入餅胚。

8. 表面上再淋油抹勻，再翻面。

9. 成焦黃色再翻面，來來回回的翻面幾次。熟了點韭菜雞蛋盒子有點拋起來。

10. 裝入盤子裏。

11. 好看又好吃。

小貼士

竅門:製作餅用熱水活的面，而且有延展性，製作好的餅涼了也不會發硬。這個方子我是用熱水加涼水活的面。