【韭菜盒】（電餅鐺版）

這次韭菜盒，加了海米，用的電餅鐺，比用炒鍋方便多了，依然是爸媽自己種的韭菜，比外面買的好吃。烙餅的面要軟一些才好吃，所以要多放一些水。
和麪的步驟可點擊：。
炒鍋版韭菜盒可點擊：

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用料  

【韭菜盒】（電餅鐺版）的做法  

1. 韭菜摘乾淨，放到盆裏洗兩遍，再放些鹽泡幾分鐘，衝淨瀝乾

2. 瀝乾水份的韭菜切碎，放入花椒粉、熟食用油、 鹽，攪拌均勻

3. 取海米提前泡好

4. 將海米倒入韭菜中，攪拌均勻

5. 和麪醒好之後，取一部分麪糰揉至光滑，按扁，擀成薄餅，因為要一個在下一個在上兩個餅對起來，所以要擀一個大的一個小的，小的在下面大的在上面（稍微大一點就可以）

6. 將韭菜餡兒倒到餅上，邊緣留1釐米的空隙

7. 打一個雞蛋在中間

8. 將雞蛋液攪拌均勻，攪拌的時候最外面一圈不要拌，否則蛋液容易外流

9. 將另一張餅蓋上，邊緣捏緊

10. 電餅鐺預熱，底部刷一層油

11. 將韭菜盒放入電餅鐺中，韭菜盒表層再刷少許油

12. 蓋上電餅鐺，烙大約5分鐘

13. 烙至表皮焦黃，關火，燜3-5分鐘，保證中間蛋液凝固

14. 烙好後，將韭菜盒切成小塊，可以開吃了

小貼士

1.熟油製作方法：鍋加熱，倒入食用油加熱後放花椒，出香味後把花椒撈出，涼涼備用。
2.一次沒吃完的話，可以放冰箱，下次再放到鍋裏稍稍加熱就好了，不要放在蒸鍋裏溜，那樣就太軟榻了。
3.直接放雞蛋液，最後要燜幾分鐘，以保雞蛋熟透。也可以提前把雞蛋炒熟，用鍋鏟切碎一點和韭菜攪拌在一起，但是沒有放雞蛋液做出來好吃。