孩子她爸超級喜歡甜食,尤其棗泥糕。外面買好貴喲,吃起來還乾巴巴的。所以自己動手吧,經濟實惠😂
用料
雞蛋 | 4個 |
紅棗 | 70克 |
低筋麪粉 | 150克 |
玉米油 | 50克 |
紅糖 | 一塊 |
砂糖 | 105克 |
泡打粉 | 3克 |
小蘇打 | 1克 |
鹽 | 1克 |
棗泥蛋糕~入口即化棗香濃郁的做法
把所有食材準備好
70g去核紅棗肉加水加紅糖放鍋裏煮軟。原諒我比較懶,😂直接放養生壺裏用果茶功能煮25分鐘。(其實不用刻意去糾結放多少水去煮。因為紅棗肉煮出來裏面就含有水分,撈出來再加60g的紅棗湯就剛剛好。如果有剩餘湯汁還能當紅棗茶喝)
紅棗用攪拌機打碎,倒入60g湯汁直至完全吸收。再倒入50g玉米油攪拌均勻。靜置備用
容器內打入4個雞蛋,倒入105g砂糖,1g 鹽。我的糖比較粗,所以我先手動攪拌至糖完全融化再上電動打蛋器打發。
打發到全蛋液成粘稠狀態,提起來紋路不會馬上消失即可。
泡打粉和小蘇打加入麪粉裏拌勻,篩入用刮刀劃Z 形攪拌均勻。切記不能劃圈攪拌!!!
將一部分麪糊倒入紅棗泥中,攪拌均勻。再倒回剩餘的麪糊裏攪拌均勻。
烤盤貼油紙(刷油也可以)倒入攪拌好的麪糊。震出氣泡放入事先預熱好的烤箱,中層上下火150度烤50分鐘。我用的水浴法烤的。
入口即化,棗香濃郁的棗泥糕製作完成。
並沒有像有些買的吃起來乾巴巴的。
小貼士
1、用水浴法可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。
2、紅糖替代砂糖顏色更加好看,由於家裏孩子不喜歡紅糖所以我用的白砂糖。
3、可能有些寶寶會問為什麼只添加了1g小蘇打,我試過加2g ,烤出來會有些許的蘇打氣味所以減量了。
4、每個人的烤箱不一樣,所以時間問題得多注意觀察。