温柔系🌸草莓奶油蛋糕卷#風爐出品

好像所有的美好都發生在夏天

“請允許我成為你的夏季”

春暖花開的季節
很適合一家大小,三五知己一起出遊
做個蛋糕,小孩大人都喜歡
蛋糕卷簡單又好吃,烤的時間也短
新鮮紅豔的草莓是各式甜點的最佳點綴

草莓季的尾聲
做多一條草莓奶油蛋糕卷，🍓

用料  

温柔系🌸草莓奶油蛋糕卷#風爐出品的做法  

1. 先將蛋黃、蛋清分離

2. 蛋黃打散，加入牛奶攪勻

3. 加大豆油攪勻

4. 加過篩的低筋粉攪勻

5. 砂糖分三次加入蛋白中打發，打至濕性發泡（我偷懶了，一次性加了砂糖）

6. 先取1/3的蛋白霜與麪糊翻拌均勻，再全部倒入蛋白中上下翻拌均勻，倒入模具用刮板刮平，震出大氣泡

7. 風爐提前10min170度預熱，進爐後調回145度20min，最後2min調到170度烤乾、上色
   附：層爐170/160  18min左右

8. 蛋糕冷卻至差不多手温，就可以開始捲了，蛋糕卷放在油紙上，將蛋糕卷正面面向上，奶油霜均勻的抹上去，上面鋪上切好的草莓，藉助擀麪杖快速捲起，卷緊，將卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1小時以上定型

9. 定型好後擠上奶油，水果裝飾

10. 精美的下午茶就這麼誕生啦哈哈哈

小貼士

1:雞蛋大概在65g左右一個
2：打蛋清盆不能有水、油、蛋黃，否則蛋白會打不發
3：蛋白到到濕性發泡就可以了，若蛋白打得太硬，烘烤會裂，以及卷的時候也會裂
4：正卷：表面朝上，表面可以曬一層防潮糖粉再卷，起倒防粘沾的效果
反捲：底部朝上
5：出現鼓包：蛋糕裏面有氣泡，沒有震
6：蛋糕卷出爐不需要倒扣
7：視頻拍的都很詳細，重點看蛋白翻拌手法
8：烤箱是魔笛手風爐，每家烤箱脾氣不一樣，温度只能作為參考，具體按自個家烤箱脾氣來調整