無添加原味戚風蛋糕6寸

雖説做戚風蛋糕的數量不能繞地球轉一圈⭕

但每次買麪粉都是幾十斤的往家裏囤

每次做美食都是做家裏人愛吃的東西

家人吃進肚裏的是無添加食物心裏很是放心

相信很多媽媽也有像我一樣的感受

用料  

無添加原味戚風蛋糕6寸的做法  

1. 把需要的材料都準備好了＾０＾~雞蛋是剛從冰箱拿出來的🙃

2. 用一個無油無水的容器分離蛋清，
   分離好後暫時放冰箱冷藏（夏季很有必要）備用
   ★提示:分離出來的蛋清不能有蛋殼碎，不然會影響口感喔

3. 分離好的3個蛋黃

4. 蛋黃搗開，+加入15克白糖，攪拌均勻

5. +加入牛奶，攪拌均勻

6. ＋加入玉米油，攪拌均勻

7. 玉米油的攪拌，要無水油分離狀態，才算攪拌均勻的哦⊙∀⊙！

8. 低筋麪粉分2次加入，過篩

9. 用Z手法攪拌麪粉，直到完全攪拌均勻

10. 攪拌好的蛋黃糊蓋上蓋子，備用

11. 從冰箱取出已經分離好的蛋白，用打蛋器開低檔，打出魚眼泡狀態

12. 滴2-3滴檸檬汁到蛋白裏

13. 25克白糖分兩次加入

14. 蛋白霜打至洗潔精狀態，加入第二次白糖

15. 蛋白霜打至可以提起小尖勾，並倒扣容器無流動狀態，即蛋白霜打發完成

16. 取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中

17. 令蛋白霜與蛋黃糊充分攪拌均勻

18. 把已經攪拌均勻的蛋糕糊，倒到剩餘的蛋白霜裏，再進一步攪拌均勻

19. 這是全部蛋白霜和蛋黃糊，攪拌均勻後的狀態

20. 然後把蛋糕糊倒入模具裏，震動兩三下，把大氣泡震出來

21. 放烤爐倒數第二層，上下温度160°（温度僅供參考，實際以自己烤箱温度為準）烘烤時間30-35分鐘

22. 烘烤完成，取出，倒扣

23. 又香又好吃，無任何添加劑的原味戚風蛋糕🎂就做好啦！大人，小孩都愛吃✌我家寶寶特愛吃😍

小貼士

Tips 1  放的油除玉米油也可以使用其他無味植物油，但不能用氣味濃郁的花生油/芝麻油
Tips 2  雞蛋最好用放冰箱冷藏過的凍雞蛋，蛋白温度低越低越容易打發
★有不明白問我WX（Dage_ok）