作品分享-自制戚風蛋糕

這次做的蛋糕很滿意，細滑、鬆軟、香甜。值得分享給大家，也為自己保存起來😜

用料  

作品分享-自制戚風蛋糕的做法  

1. 首先將蛋白和蛋黃分開

2. 蛋黃糊：在蛋黃裏放入色拉油30克，100克低筋麪粉、75ML 純牛奶，用手動打蛋器慢慢的攪勻至光滑細膩無顆粒。

3. 蛋黃糊弄好備用

4. 1

5. 2

6. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏的5個蛋白，放入20克白砂糖，用電動打蛋器開低檔打至粗泡狀態。然後加20克白砂糖轉中高速打至細膩的泡沫，再加入20克白砂糖和10克玉米澱粉，轉快速繼續打至可呈現紋路的狀態。

7. 將之前備好的蛋黃糊1/3倒入蛋白霜裏，用橡皮刮刀輕輕的翻伴均勻，再倒入剩下2/3的蛋黃糊輕快的翻伴均勻。

8. 蛋糕模放烤箱預熱5分鐘取出裏面刷一層油，然後把麪糊倒入8寸的蛋糕模中（七八分滿就行），放入烤箱用150度，上下火烤50分鐘。

9. 噔噔！！蛋糕新鮮出爐……

10. 早餐配一碗豆漿，好滿足😋

小貼士

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出，離桌面上15CM輕震兩下，倒扣並放置兩個小時以上完全涼才可以脱模，不然會容易塌。