第一次嘗試正經烤的小蛋糕，模具有點塌但是抹茶的味道拯救一切！！！
我永遠愛抹茶🍵
温馨提示：冷藏之後更好吃！！！
用生命做是因為…在把蛋糕塞進烤箱之後我才看到…那個紙模具不能用於烤箱…可能會着火！！！大家千萬千萬千萬不能學我
麼得電子秤
麼得電動攪打器
麼得硅膠蛋糕模具
本篇致敬一位網友的配方“好吃哭的生酮椰奶芝士蛋糕”，因為本人是烘焙小白，而且原料不足沒有辦法完全複製…
用料
| 抹茶 | 一小勺 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 泡打粉 | 半小勺多一點 |
| 椰子麪粉 | 一大勺滿尖（約20克） |
| 亞麻籽粉 | 一大勺沒滿尖（約15克） |
| 奶油奶酪（cream cheese） | 225g |
| 酸奶油（sour cream） | 七大勺（約150克） |
| 赤蘚糖醇（或其他代糖） | 三小袋（約2.5g） |
| 杏仁奶 | 20g左右… |
用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法
室温化奶油奶酪（這步我一直都搞不好…放了一會兒既沒順滑也沒融化我就攪吧攪吧用了…）
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第2張")
奶油奶酪里加雞蛋攪拌…按道理來説應該一個一個加，加的時候攪拌均勻…但是我還是沒做到…還把奶油奶酪搞得結了塊⚠️影響了最後的效果
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第3張")
再拿一個碗，把椰子麪粉亞麻籽粉和酸奶油攪拌在一起，瘋狂攪拌…感覺太乾（是肯定的）於是我了一點杏仁奶成功把麪糰攪成了麪糊
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第4張")
我直接將抹茶粉倒在麪粉糊中了，實際上等麪粉和奶酪蛋液混合之後加比較好
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第5張")
混合然後攪拌
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第6張")
加泡打粉和赤蘚糖醇繼續攪拌（但是吧，我忘記在這裏加赤蘚糖醇了…是在裝完模具之後才想起來的…千萬別學我）
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第7張")
攪到偏稀糊狀之後裝模具（應該可以裝十六個左右）（圖中可以明顯看到我之前沒有搞均勻的奶油奶酪結的塊…事實證明就算用烤箱烤也沒法把他們化開的😂）
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第8張")
用180攝氏度烤20分鐘應該就好了（因為怕把紙點燃，我用了300華氏度烤了20min，拿出來看了一下又用330華氏度烤了7min）
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第9張")
這個是對於安全的警示⚠️看看紙模具的樣子！離着火點是真的不太遠，別學我！別學我！
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第10張")
這個也是教訓⚠️看看結塊的奶油奶酪爽不爽！一口甜一口鹹味道好極了
![用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "用生命做的低碳抹茶蛋糕的做法步驟圖 第11張")
小貼士
沒啥貼士，就寫我的教訓
1⃣️買個能耐高温的蛋糕模具，千萬別用紙模具
2⃣️奶油奶酪還是要耐心的化開，否則烤好的蛋糕裏會有奶酪塊兒，甜一口鹹一口的…
3⃣️別忘記加泡打粉和代糖，小東西很容易就忽略掉了
4⃣️分清攝氏度和華氏度
