22生日 歐陸夏日草莓蛋糕

每年生日都會做草莓蛋糕🍰從十五歲的第一個抹茶紅豆草莓生日蛋糕開始，草莓蛋糕已經成為我生日的一個傳統了
每年都不斷嘗試，不斷精進，生日蛋糕也變得越來越好吃了
今年的草莓蛋糕有着獨特的小祕密，特殊香料糖漿的加入使得風味變得更加立體鮮活，也很好的凸顯了草莓的香甜
整體來説是比較厚重的蛋糕，由於使用了馬斯卡彭奶油，蛋糕胚務必選用紮實的海綿蛋糕胚，輕飄飄的戚風撐不起整體的口感和風味哦
海綿蛋糕胚用小山的和小島老師的都很不錯

用料  

22生日 歐陸夏日草莓蛋糕的做法  

1. 將胡椒糖漿的材料小火煮沸後備用

2. 馬斯卡彭起司室温軟化，加入鮮奶油和糖打至6分發

3. 海綿蛋糕剖三片，每片都均勻拍打耍抹上胡椒糖漿

4. 取一片刷好胡椒糖漿的蛋糕，再依次塗上草莓醬和馬斯卡彭奶油，放上鮮草莓切片再塗上薄薄的一層馬斯卡彭奶油

5. 覆上第二片蛋糕，重複上述操作

6. 蓋上最後一片海綿蛋糕後，用打發奶油抹面裱花，放上新鮮草莓🍓裝飾即可

7. 冷藏一晚後口感更佳，我建議先組合好後不裱花，包上保鮮膜冷藏入味一晚後，第二天再放上草莓和裱花

8. 非常美膩的切面，還能看到胡椒碎，看出裱花的奶油和夾餡奶油的不同之處了嗎？

小貼士

我用的自己熬製的草莓醬，所以酸甜適中，用市售草莓果醬的同學記得加一兩勺檸檬汁在草莓醬裏調節酸度噢