0失敗 8寸戚風蛋糕~~~

用料  

0失敗 8寸戚風蛋糕~~~的做法  

1. 妥妥入了烘焙的KEN .自從踏上烘焙之路，戚風蛋糕嘗試了N+1次。這次最成功，此方子是試了好幾次的，我稍做了調整，是成功率+極高的好方子
   用料
   雞蛋 普通雞蛋大概：5---6個（帶殼總量350
   克）
   玉米油
   0克
   牛奶
   50克
   低筋麪粉
   90克
   重點 玉米澱粉 10克
   細砂糖
   80克（蛋黃放25克、
   蛋白放50克）
   檸檬汁
   步驟 1 雞蛋的蛋黃，蛋清分離。蛋清在無油無水的容器中等待打發。
   💛

2. 💛

小貼士

1 將底筋麪粉，玉米澱粉，牛奶，5個雞蛋黃，25G綿白糖，玉米油充分混合。放一邊。
2 開始打發蛋清，先用最小檔打發，加入20G綿白糖,繼續打發，直變乳白色，加入剩餘綿白糖繼續打發，，打到可以豎起來小尖鈎時完成。
3 混合，不要攪拌，劃z形充分混合。烤箱預熱5分鐘150℃.5   然後將液體從高處導入模具。放入烤箱160℃ 30分鐘後，145℃ 30分鐘 拿出來 在高處往下摔2次，消除內部空氣 後立馬倒扣 直至冷卻，脱模
6 奶油部分：8寸 取500ML奶油 ，推薦動物奶油，口感更加。200ML植物奶油，用來外觀裱花以及裝飾。更好定型。
動物奶油 500ML 推薦加入30---45G綿白糖（按照個人喜好），植物奶油直接打發無需加糖。打發部分，動物奶油在一個無水的容器中，可在打發前在冰箱冷藏一會，或者隔冰水打發，提高打發率。小用最小檔打發，直至出現密集泡泡，加入糖繼續高速打，打到可以豎起來小尖鈎時，順時針打圈。
水果： 芒果 適量，紅心火龍果適量
按照個人喜好添加水果，奶油。略加裝飾
期待成功的你們
❤️💜💛💚
給個小心心哦