刷爆朋友圈的夢幻藍千層蛋糕哪用下樓買？配方在這裏，家裏簡單幾步就搞定！

提起千層蛋糕，我想任誰都無法抗拒那口薄薄餅層與奶油碰撞交融的驚喜，然而好吃的千層難覓，費時費力費錢還沒有新意，不如試試這款蝶豆花千層蛋糕，顏值美味並存、免考即學即會。

用料  

刷爆朋友圈的夢幻藍千層蛋糕哪用下樓買？配方在這裏，家裏簡單幾步就搞定！的做法  

1. 將蝶豆花放入水中煮沸提取汁液，過篩後取250ml汁液，加入糖粉、雞蛋攪拌均勻；

2. 加入低粉、高粉攪拌均勻後再加入黃油攪勻，過篩；

3. 預熱平底鍋，倒入麪糊後搖勻，輕微起泡後即可取出，將慕斯圈用圓形模具切整齊，冷卻備用；

4. 加入淡奶油、砂糖一起打發到紋路清晰狀態，將千層皮平鋪後加入少許奶油抹平，重複操作；

5. 把奶油在疊好的千層上抹平，裱花袋裝進奶油後在蛋糕表層擠出小圓球裝飾即可。

6. 詳細視頻可微信搜索並關注甜蜜時光（sweettime_baking)即能獲取~

小貼士

1、蝶豆花也稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A、C和E，可以提高免疫力，幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原。
2、蝶豆花富含花青素，孕婦、女生經期禁用，剛做完手術的人也不建議食用。
3、第一次煎餅，鍋面需先刷一層油，後續都不用刷油，因為麪糊裏有黃油。
4、煎餅時鍋的温度把控非常重要。温度過高，麪糊容易過早凝固；温度太低，麪糊一直遊動着。
5、麪糊的濃度影響到餅的厚薄，也會影響到是否可以迅速地晃滿全鍋並且平滑，因此配方的液體的量要根據實際情況略增減。
6、夾層抹奶油無需抹太多，薄薄一層就好。整體蛋糕調整好垂直度後可用小擀麪杖輕輕地擀壓，這樣奶油就佈滿了整張餅，也變得平整了。