一款蛋糕的過程

用料  

一款蛋糕的過程的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋黃中依次加入10.5克的糖，玉米油，牛奶攪拌均勻，加入42.5克的低筋麪粉，泡打粉。Z字形攪拌。蛋清中加入塔塔粉，分三次加入剩餘的細砂糖打至堅挺的小尖。舀一大勺放入蛋黃盆中，Z字形攪拌，然後倒入蛋清盆攪拌，放入六寸模具，震出氣泡，放入150度的烤箱45分鐘。

2. 模具倒扣之後放正之後的圖片。

3. l

4. 蛋糕中的夾心我通常選擇時令水果，兩層的夾心滿足於蛋糕的高度。

5. 夾心完成

6. 抹面做造型1

7. 抹面做造型2

8. 抹面做造型3

小貼士

這款戚風蛋糕胚是我一天打了15斤雞蛋總結出來最成功的一款。抹面也是一個不斷練習的過程，做蛋糕的過程你會發現不止是這些，包括做完蛋糕之後還需要注意的事項，插件的輕重固定方面的所有問題。做蛋糕全是我自學的，雖然沒有去過培訓機構，但是成果不亞於專業的人。