適合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸

1，寶寶的生日蛋糕，臨時擺的造型，感覺還是美美噠。蛋糕的坯子是下廚房裏廚友的一款乳酪戚風蛋糕的方子。因為這款乳酪戚風的口感個人比較喜歡，所以一直以來做的都是這款。
2，這個也算是裸蛋糕了，奶油的塗抹都很隨意。大家自己發揮。

用料  

適合小朋友的草莓奶油蛋糕 | 8寸的做法  

1. 把5個雞蛋的蛋白蛋黃分開，在蛋白中滴幾滴檸檬汁。（沒有可以不滴）

2. 打蛋機打蛋白，至魚眼泡泡狀，加三分之一細砂糖。

3. 打至細膩泡沫狀，加三分之一細砂糖。

4. 打至出紋路，加入剩餘細砂糖，繼續打。

5. 打至乾性發泡停止。（如果打至濕性發泡也是可以的）

6. 牛奶，黃油，奶油奶酪放入一個盆中，隔水加熱。

7. 加熱至黃油融化，奶油奶酪非常柔軟時，用打蛋機攪打至細膩狀態。

8. 加入蛋黃，攪拌均勻。再篩入麪粉，攪拌均勻。（此時可以開始預熱烤箱170度）

9. 取三分之一蛋白霜，加入黃油蛋黃奶酪糊內，攪拌均勻。（切勿畫圈，上下攪拌）

10. 再取三分之一蛋白霜，加入黃油蛋黃奶酪糊內，攪拌均勻。

11. 將攪拌均勻的黃油蛋黃奶酪糊全部倒入蛋白霜盆子內，攪拌均勻。

12. 將攪拌均勻的蛋糕糊倒入8寸模具後，用雙手扶住模具兩側，在桌面震出大氣泡。

13. 送入烤箱170度，上下火或者風烤35分鐘左右。

14. 拿出蛋糕後，冷卻脱模，放冰箱冷藏4小時以上。（我是放過夜的)

15. 將冷卻的蛋糕橫切成2片或者3片備用。（一般可以切3片，我這次用的草雞蛋超級小，導致蛋糕糕體縮水，所以我這次切了2片。）

16. 在淡奶油里加入20克細砂糖。（成品奶油是比較甜的，不喜歡的可以減少至15克，但是不建議再少了。）

17. 用打蛋機打至類似蛋白的乾性發泡狀態，就是提起打蛋機，有直直的尖角。

18. 在一片蛋糕片上，隨意抹上一定量的奶油。量自己掌握，隨意就好。

19. 放上另一片蛋糕片後，再抹一層奶油。

20. 放幾塊心形餅乾，和一些草莓葉子。

21. 草莓切半，隨意放上去。自己覺得好看就好。

小貼士

1.蛋糕坯子最好提前一天做好放冰箱冷藏。
2.打淡奶油的時候，注意別打過頭了，過頭就成豆腐渣狀了。