愛樂甜低油雜糧戚風

現今社會，人們是越來越注重健康養生了。家有高血糖患者，要控制糖攝入；家有減肥小仙女，要儘量戒糖；想喝杯清卡☕️，又怕苦而無味；做個蛋糕甜點解解饞，又怕甜甜蜜蜜要長肉！
有了愛樂甜零卡糖，這些煩惱通通拋掉！天然、零卡、安全的愛樂甜，讓你甜蜜無負擔！
這款蛋糕是我之前一直為家裏長輩做的，以前沒有愛樂甜零卡糖，所以即便是減糖了，我還是會叮囑，只能吃一塊哦！🤣🤣
現在用了愛樂甜，就不用擔心老爸會偷吃了，而且口感和之前做的也沒差哦！

用料  

愛樂甜低油雜糧戚風的做法  

1. 準備好全部材料，低粉和雜糧粉稱重混合後過篩。

2. 牛奶和玉米油稱重後放在一起。

3. 混合均勻，這一步沒有什麼手法，隨便弄😄

4. 篩入過篩過的低粉和雜糧粉，也就是説粉類過篩了兩遍，我用的雜糧粉比較細，所以過篩沒問題，要是用的雜糧粉比較粗的話，可以先過篩，過不了的粗顆粒，等麪糊拌好之後，再放進去拌勻就可以了。

5. 用切拌法混合粉類和液體，切記不可用畫圈的手法！

6. 分離蛋清和蛋黃，裝蛋清的盆要無油無水，蛋清內加幾滴檸檬汁，放冰箱冷藏或冷凍都可以。蛋黃放入步驟6完成的麪糊內。這時候可以同步預熱烤箱了，150度。

7. 混合蛋黃和麪糊，還是用切拌法，看，很細膩的。

8. 取出冰箱裏的蛋白，加入愛樂甜零卡糖。我習慣糖在打蛋之前就全部放進去，我就是這麼不講究😄

9. 用手持電動打蛋器打發蛋白至乾性發泡，從高速慢慢調整到低速，這樣打出來的蛋白硬挺且有光澤（如圖）。

10. 取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊。

11. 用手動打蛋器切拌法混合均勻，這一步的話，不用太細緻，如圖就可以了！

12. 將步驟11的麪糊倒回蛋白盆內，還是用切拌法混合均勻，這次的話，要細緻一點，可以配合刮刀，要完完全全的混合蛋白霜和蛋黃糊。

13. 混合均勻後，將麪糊從30釐米高處，倒入8寸活底戚風模具內，桌上墊毛巾，將模具輕輕震幾下，震掉點大氣泡。

14. 放入預熱好的烤箱，這次用8寸模，所以用150度，烤1小時。之前用過17釐米加高模，就用180度，40分鐘。每家的烤箱脾氣不一樣，還是要根據自己家的來調節温度和時間。

15. 到時間，出爐，在墊了毛巾的桌面上震幾下，幫助排出熱氣，然後倒扣在晾涼架上，我正好有這麼個架子，所以就這麼晾了，親們隨意哈！

16. 涼透後，徒手脱模。切塊，開吃！這款蛋糕的特點是，有濃濃的雜糧香味，組織蓬鬆，口感鬆軟嫩爽！零卡低油更健康！

小貼士

除了要注意拌麪糊的手法之外，好像也沒什麼小貼士呢！😄