減肥蛋糕(無糖無油全麥蛋糕）

一直想減肥，一直要減肥，減了10幾斤又反彈現在又想減又嘴巴饞控制不住自己，實在好心塞。我就是一個喝水都會胖的胖子，我除了有一隻愛吃的嘴我還有一顆減肥的心❤。減肥進行時中特別想吃零食蛋糕又怕自己吃了要後悔的，可以偶爾做一個這種蛋糕解解饞，但是孕婦就不要吃木糖醇了，木糖醇一天大人攝入量不要超過50克，小孩減半，否則容易拉肚子。

用料  

減肥蛋糕(無糖無油全麥蛋糕）的做法  

1. 雞蛋白和蛋黃分開，分開後蛋黃差不多180克左右，蛋白多一點，但是蛋白只要180克。多出來的蛋白就自己想辦法處理，我是打了一隻蛋後燒番茄雞蛋湯。水怡加熱水混勻放一邊，沒有水怡的可以用蜂蜜代替。

2. 準備好磨具，模仿長崎蛋糕的烤法（方法是從下廚房一名小姐姐那裏偷師來的），自制隔熱板（紙板包2層錫子，紙板我用厚一點的快遞盒），放在模具四周，圍成一個柵欄，中間放油紙，磨具準備完畢，烤箱預熱200度。

3. 蛋白加醋加代糖放入廚師機打發，打到濕性發泡起光澤後將蛋黃加入蛋白中，放慢速度打勻稱後再加入之前準備的水怡水，再篩入全麥麪粉，攪拌均勻。

4. 模具烤紙上放粗糖(我習慣一邊放一邊不放這樣我自己吃不放糖那一面，娃吃有糖那一面)，25克粗砂糖左右，普通細砂糖也沒有事，我的磨具大小是9寸的陽晨正方形磨具。

5. 混合好的麪糊倒入磨具，入烤箱，200度大概烤10分鐘左右上色(看烤箱脾氣，上色就行 )，上色後轉150度蓋上錫紙烘烤50分鐘。

6. 出烤箱後倒扣在木板上(我放切菜板上)晾涼10分鐘左右，温熱的時候就用保鮮袋包上密封，放冰箱冷藏幾小時，然後切片整形。

7. 長崎蛋糕組織細膩結實，這款蛋糕相對鬆一點，但是有一股米糕的香味(估計是全黑麥麪粉的緣故)，很香。

8. 木糖醇

9. 麪粉

10. 麪粉外包裝，淘寶買的，不到5塊一斤。

11. 我用的水怡(除了雞蛋白醋其它材料全部淘寶)

小貼士

蛋糕材料簡單，做法簡單，沒有一滴油，非常香，沒有長崎蛋糕的勁道口感(下次試一試高筋的全麥麪粉)，但是非常香，無油加代糖的加入，估計身體負擔輕一點。一共8個雞蛋外加35克水怡，140克全麥麪粉，熱量不知道有多少，不過9寸蛋糕，一個人解饞吃可以吃4天了。