紅糖香蕉麥芬～不用打發零難度

做了五六次，基本沒出過差錯的方子，還算穩定，記錄下來。之前用的都是進口香蕉，這次改為用米蕉，再把白砂糖改為紅糖，味道更加香甜。純記錄#這個蛋糕製作非常簡單，沒有什麼講究，所以中間過程沒有拍照🤗

用料  

紅糖香蕉麥芬～不用打發零難度的做法  

1. 1⃣香蕉要用熟透的，味道才夠香甜，先把香蕉用叉子壓扁，有點顆粒感沒有關係，口感反而會更好😊

2. 2⃣在香蕉泥里加入雞蛋➕牛奶➕玉米油➕紅糖，用打蛋器攪拌均勻，這個時候對手法沒有要求，隨意就好，重點是要拌勻😛

3. 3⃣最後加入低筋麪粉➕泡打粉，這時改為用刮刀翻拌麪糊，用畫“一”或“Z”的手法，以免麪糊起筋！（這個很重要！很重要！很重要！）

4. 4⃣烤箱要提前預熱到180℃，可以在加入低粉之前就進行預熱。

5. 5⃣分裝到杯子裏，大概八分滿就可以了，如果想讓蛋糕爆頭更誇張，可以加到九分滿🤓

6. 6⃣在麪糊上面根據自己的喜好擺上堅果，也可以用水果（幹）、芝麻、燕麥、椰蓉等代替。

7. 7⃣送入預熱好的烤箱，180℃烤40分鐘，根據自己烤箱脾氣，這個温度和時間不是固定的。

8. 8⃣烤好以後，稍微晾涼就可以脱模了，趁熱吃也行，放涼了吃也行，味道都很贊😋

小貼士

1.泡打粉不能用其他東西替換。
2.加入麪粉以後要注意手法，以免麪粉起筋。