樹莓黑巧克力蛋糕

奶油、樹莓慕斯和黑巧克力真的是黃金搭檔。詳細配方在最後兩張圖。歡迎留言提問。

用料  

樹莓黑巧克力蛋糕的做法  

1. 隔熱水融化黃油 黑巧克力和淡奶油混合

2. 加入三個蛋黃 攪拌均勻

3. 篩入麪粉 攪拌均勻

4. 三個蛋的蛋清加糖打發

5. 和戚風蛋糕的蛋清打發程度一樣

6. 蛋白和巧克力麪糊翻拌均勻

7. 模具墊紙 烤箱上下170度 烤25分鐘

8. 出爐後趁熱用碗底壓出凹面

9. 混合樹莓果泥 吉利丁和糖 隔熱水融化

10. 將打發至6成的淡奶油加入樹莓溶液中 注意溶液的温度不能超過28度

11. 攪拌均勻

12. 倒入冷藏好的蛋糕

13. 放入冰箱冷凍3小時

14. 淡奶油加糖打發至抹面裱花狀態

15. 用奶油裱花

16. 裝飾樹莓即可

17. 黑巧克力蛋糕配方

18. 慕斯和奶油的配方