磅蛋糕（減肥款）

想減肥，卻挨不過嘴饞，所以減油減糖了，適合小孫的磅蛋糕方子，記錄一下。

用料  

磅蛋糕（減肥款）的做法  

1. 黃油先室温融化，做之前，隔水加熱至融化一半。

2. 加入50克細砂糖，先稍微攪拌一下。

3. 用打蛋器高速打發，至發白一點。

4. 分三次加入全蛋液，繼續高速打發。

5. 打發至這個狀態，憑感覺就行。

6. 過篩加入低筋麪粉，泡打粉，少許鹽。低筋麪粉建議分兩次添加，用刮刀翻拌均勻。

7. 拌入自己喜歡的果乾或者堅果或者果肉什麼的，控制量，儘量在一把左右。順手預熱烤箱上下層175度。

8. 拌勻了，用刮刀搞到到模具裏。我的模具是陽晨21釐米的。

9. 烤箱中下層175度烤45分鐘左右。

10. 同烤箱烤戚風蛋糕，25分鐘左右的時候加入戚風蛋糕，温度調成上下150度，一般需要再烤30分鐘左右，可以拿出來了。

11. 烤出之後趁熱刷上蜂蜜或者紅酒。會有滋滋的聲音，是美味在召喚你。

12. 這是做的紅豆刷紅酒的

小貼士

為了減肥，小孫要少吃一點這個蛋糕，希望下次看自己菜譜的時候，直接放棄製作。
你要減肥啊！！！
滾去學習吧，吃啥吃！

1.好多磅蛋糕做法，最後加到模具的時候，是推薦兩頭高中間低的，我沒有很專業的東西，所以做不到。但每次都是抹平的，中間爆開的也很好。
2.我看也有推薦，烤到15到25分鐘的時候，用刀劃一刀，我也沒有劃過（沒得專業小刀），它很乖，自己會爆的。
3.拿出來之後稍微震一下，擔心不熟的話，用牙籤插入，沒有濕粘連出來就行。
4.具體烤的時間還得看自己的烤箱，我的是長帝32升的，好幾年了，一個脾氣。我感覺還有一個判斷標準，就是看的上色程度，一般40分鐘後，表面烤到金黃色就差不多了。
5.我一般會多加一些檸檬汁，解雞蛋的腥，有檸檬的清香。
6.我是沒有單獨買低筋麪粉的，一般都是按照4（普通麪粉）：1（玉米澱粉）混合使用。這樣子混合使用的話，一定要提前多次過篩，混合均勻。
7.大家可以按照自己的口味自行修改黃油，白砂糖的用量。我比較喜歡黃油的味道，之前用80克黃油的時候，感覺已經有些淡了，黃油用量最好不要小於低筋麪粉的一半，那樣子磅蛋糕就沒得的靈魂了。
8.今天嘗試了，加了一個橙子的果肉跟橙汁，感覺並沒有加果乾好吃，而且同樣的烘烤時間，更容易上色，需要把上火的温度調低，延長烘烤時間，上色才漂亮。