焦糖蘋果小蛋糕
方子來自孟老師的100道小蛋糕
用料1 (焦糖蘋果)
青蘋果 | 2個 |
安佳無鹽黃油 | 10克 |
細砂糖 | 90克 |
清水 | 15ML |
朗姆酒 | 15ML |
用料2
安佳無鹽黃油 | 140克 |
低粉 | 240克 |
香蕉片 | |
焦糖液 | |
糖粉 | 50克 |
雞蛋 | 2個 |
全脂奶粉 | 60克 |
無鋁泡打粉 | 6克 |
焦糖蘋果小蛋糕的做法1
蘋果去皮切小丁
細砂糖用小火煮至焦糖色
分次加水攪勻後加入黃油
加入蘋果丁和朗姆酒
中大火炒軟
焦糖蘋果小蛋糕的做法2
黃油室温軟化
加糖粉打發
加入蛋液打發
篩入低粉,奶粉和泡打粉拌勻
加入焦糖蘋果丁
拌勻
裝入紙杯中
裝飾一片香蕉片,滴上焦糖液
中下層,175度30分鐘
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