太極戚風蛋糕

中國的太極與西方國家的戚風蛋糕相結合！好吃極了！

用料  

太極戚風蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 分離蛋清蛋黃

3. 蛋清

4. 蛋黃

5. 蛋黃加入牛奶，攪拌大致均勻

6. 混合均勻後，加入色拉油，混合均勻

7. 混合均勻後，加入麪粉，再次混合

8. 打發蛋清，打至如圖時加入1/3的糖

9. 繼續攪打，打至有紋路出現時，再加入1/3糖

10. 繼續攪打，打至紋路清晰，不會馬上消散，加入剩下的糖

11. 打至硬性發泡

12. 蛋白霜分三次加入蛋黃麪糊中（注意⚠️：要用刮刀攪拌，不能用打蛋器。要活勻再放下一次，動作要慢一些，不然的話會有很多氣泡的）

13. 活好的麪糊

14. 麪糊分兩半，一半加入可可粉活勻，另一邊不做處理

15. 硬紙板裹上錫紙，彎成圖中模樣，放置於模具中，兩邊分別倒入不同的麪糊，點上“小眼睛”

16. 烤箱預熱175度，中層45-60分鐘

17. 👌

小貼士

火力由自家烤箱脾氣改