用料
| 1.櫻桃酒：大櫻桃 | 180克（去核165左右） |
| 細砂糖 | 40克 |
| 白朗姆酒 | 27克 |
| 2.黑巧奶油： | |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 淡奶油 | 420克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 3.巧克力 | 2大塊（表面裝飾） |
| 以上步驟均可提前一天準備 | |
| 4，蛋糕胚： | |
| 低筋麪粉 | 70克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 細砂糖 | 60克（蛋黃20，蛋白40） |
| 牛奶（或水） | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 大櫻桃 | 8顆 |
黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法
大櫻桃去核用糖，朗姆酒醃製，冰箱冷藏一夜以便更好入味
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第2張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第2張")
80克黑巧加入50克左右淡奶油
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第3張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第3張")
餘下淡奶油加40克糖小火煮至冒細泡
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第4張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第4張")
倒入黑巧碗中攪拌至巧克力融化無顆粒
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第5張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第5張")
冷卻後包錫紙冰箱冷藏一夜
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第6張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第6張")
巧克力融化，放盤子疑固
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第7張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第7張")
然後就刮，刮，刮……（以上均可提前一天準備）
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第8張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第8張")
過篩的低粉加糖，油攪拌均勻，加入牛奶成順滑麪糊
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第9張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第9張")
加入雞蛋和過篩的可可粉，攪拌均勻
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第10張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第10張")
先預熱烤箱150度，打發蛋白，成濕性發泡，糖分三次加入，然後三分之一蛋白加入巧克力麪糊裏翻拌均勻，然後全部倒入蛋白霜翻拌均勻，倒入模具，145度60分鐘左右
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第11張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第11張")
分成三份
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第12張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第12張")
打發冷藏的巧克力淡奶油
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第13張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第13張")
刷上提前醃製好的櫻桃酒，放上切碎的櫻桃，塗上巧克力奶油
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第14張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第14張")
初步完成的蛋糕
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第15張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第15張")
灑上提前準備好的巧克力碎
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第16張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第16張")
裱花，裝飾大櫻桃
![黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第17張]( "黑森林蛋糕一櫻桃酒及巧克力奶油的做法步驟圖 第17張")
小貼士
1，2，3步驟可提前一天準備
