低油低脂 組織細膩的原味戚風蛋糕（UKOEO 風爐製作）

1，對於風爐烤戚風，羣裏很多小夥伴總擔心，烤出來會不會太乾，口感是不是不如平爐的好，帶着大家的疑問，我用風爐做了兩個8寸的量。
2，關於方子的話，我是在“在你身邊SUN的廚房”基礎上改動了下。感謝作者的好方子，低油低脂非常健康哦。
3，最近幾個月的早餐幾乎都是戚風+牛奶+白煮蛋。早上吃的好，一天才有精神去工作嘛。

用料  

低油低脂 組織細膩的原味戚風蛋糕（UKOEO 風爐製作）的做法  

1. 油和牛奶充分乳化到位，我攪拌了大概8分鐘左右。

2. 篩入低筋粉

3. 用手持打蛋器，橫豎橫豎這樣畫，直到乾粉消失為止，看到很多的疙瘩，沒關係的。

4. 打入6個蛋黃

5. 加入蛋黃的麪糊，非常光滑細膩，依然不能畫圈哦。

6. 蛋清里加檸檬汁，有新鮮的更好哦。

7. 糖稱好。

8. a，預熱烤箱160度
   b，蛋白打到乾性發泡

9. 由於麪糊量大，所以分多次把蛋白倒入蛋黃糊裏。
   翻拌的形式，攪拌均勻了。放到兩個準備好的模具裏。輕震下把裏面的大氣泡震出去就好啦

10. 放入預熱好的風爐裏。
    我用的温度是150度 60分鐘
    大概過個30分鐘的時候，就能聞到滿屋子的蛋糕香味了。

11. 出 爐！
    先把裏面的熱氣震一下
    再倒扣

12. 成本不縮腰，不凹底，不回縮。

13. 減了糖之後，出來的組織也很細膩，而且是低油的。

14. 配個牛奶，雞蛋，美美的元氣早餐就做好啦~

小貼士

有喜歡烘焙的，可以一起交流學習呀~