把草莓種在蛋糕上，明年就有吃不完的草莓蛋糕啦！

水果蛋糕一直深受大家的喜愛，現在的小朋友們都愛吃麪包，蛋糕這類西式的點心。可是作為家長，都希望孩子有更健康和均衡的飲食。下面要推薦的這款草莓麪包，有着誘人的外表下，既好吃又營養，更能培養小朋友的動手能力，快來一起試試吧！
詳細製作視頻可關注微信公眾號：babybaker

用料  

把草莓種在蛋糕上，明年就有吃不完的草莓蛋糕啦！的做法  

1. 將色拉油38g、牛奶38g倒入盆中，將兩者充分攪拌均勻。

2. 加入過篩好的低筋麪粉45g、玉米澱粉 5g，攪拌至無干粉，注意不要過度攪拌，以免麪粉起筋，蛋糕回縮。

3. 倒入蛋黃60g，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃麪糊放在一旁備用。

4. 蛋清115g加一半白砂糖25g，檸檬汁幾滴，電動打蛋器中高速打發至粗泡狀態。

5. 加另一半白砂糖25g，用中低速打至提起打蛋器有一個小小的彎勾 ，也叫濕性發泡狀態。

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊，快速攪拌均勻（這一部分的蛋白霜是用來犧牲中和蛋黃糊的，所以手法不是特別講究）

7. 加入剩餘的蛋白霜，用刮刀翻拌的手法，拌勻，注意不要過度攪拌，導致蛋白消泡，蛋糕就發不起來咯。

8. 將混合好的麪糊倒入烤盤中，距離烤盤的高度大約是10-15cm，將麪糊抹平，並大力震幾下，震出氣泡。

9. 放入提前預熱好的烤箱，上火180，下火160，烤8min，取出後大力震幾下，倒扣晾涼。

10. 抹上草莓醬，藉助擀麪杖，把蛋糕捲起來，卷好的蛋糕卷可以先放冰箱冷藏一會，定型。

11. 最後擠上淡奶油，放上草莓，撒上糖粉進行裝飾。

小貼士

1，  這款蛋糕的製作步驟跟一般的戚風製作有一定區別，新手可以很好的掌握。蛋白霜和蛋黃糊攪拌的時候，可以仔細看一下視頻裏面的翻拌手法。
2，  新手可以在烤箱內放入烤箱温度計，具體温度和時間可以適當調節。
3，蛋糕出爐以後要震幾下，倒扣放涼。
4，  攪拌及一些簡單的過程可以讓小朋友一起參與進來哦，在促進親子互動的同時，還能提高動手能力、促進右腦開發呢！