不甜膩的抹茶戚風蛋糕

2個6寸圓模的量

抹茶要先和油混合好，也就是説抹茶易溶解在油中，這是處理抹茶最簡便的方法。
方子裏的抹茶量如果要再加5g的話，牛奶還要加量，蛋黃糊一直要調到可以流動的狀態。

用料  

不甜膩的抹茶戚風蛋糕的做法  

1. 首先抹茶粉與玉米油攪和攪和，無抹茶小顆粒~再加入牛奶60g～再把牛奶，抹茶玉米油的混合液微波爐加熱至65℃~70℃~一次性倒入事先過篩好的低粉中~待麪糰冷至常温，加入蛋黃~攪和攪和，蛋黃糊好了。

2. 油+抹茶+牛奶加熱後與麪粉混合後的樣子。説明抹茶的吸水性太強了。

3. 4個蛋黃加入，蛋黃糊還不能流動起來，後面又加了50g牛奶才調出這個樣子。只有這樣子狀態，才能去和打發好的蛋白來混合。

4. 打發蛋白，分三次加糖打發到中性

5. 上下火150℃烤20分鐘後，再調到120都烤30分鐘。比普通的戚風蛋糕時間要長10分鐘，因為水分更大。